事業(yè)單位公共基礎(chǔ)知識之科技常識：乙醇
一、知識介紹
乙醇是一種有機(jī)化合物，俗稱酒精。乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物。
1、乙醇在身體的代謝
人體分解代謝酒精的主要器官是肝臟。乙醇在人體內(nèi)的代謝過程離不開兩種酶，即乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶。其代謝過程為：酒精在人體內(nèi)乙醇脫氫酶的作用下，被分解成乙醛;乙醛在人體內(nèi)乙醛脫氫酶的作用下，被分解成乙酸，乙酸會被人體慢慢吸收。喝酒易臉紅是因為體內(nèi)缺少乙醛脫氫酶或者乙醛脫氫酶活性低。當(dāng)體內(nèi)缺少乙醛脫氫酶或者乙醛脫氫酶活性低，體內(nèi)的乙醛分解成乙酸的速度變得很慢，乙醛會蓄積在體內(nèi)，乙醛會刺激毛細(xì)血管，從而引起臉紅。
2、酒的釀造
釀酒就是糧谷中的淀粉轉(zhuǎn)化為酒的過程，分為糖化和酒化兩個階段。糖化階段是糧谷在預(yù)處理和各種生物酶作用下轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵的糖類，酒化階段則是水解后的糖類在微生物作用下代謝產(chǎn)生酒精。
3、酒駕
酒后駕駛已經(jīng)被列為車禍致死的主要原因。國家相關(guān)規(guī)定指出，飲酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的駕駛行為，飲酒駕車屬于違法行為。醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為，醉酒駕車屬于犯罪行為。
4、常見酒精類別
(1)醫(yī)用酒精
醫(yī)用酒精的主要成分是乙醇。醫(yī)用酒精的純度有多種，常見的為95%和75%。75%的酒精用于消毒，這是因為，過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進(jìn)入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹底殺死，所以并不是酒精濃度越高殺菌效果越好。
(2)工業(yè)酒精
工業(yè)酒精，即工業(yè)上使用的酒精，工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。主要用于：印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫(yī)藥合成、清洗劑、溶劑等方面，應(yīng)用很廣泛。工業(yè)酒精不可飲用，因為工業(yè)酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機(jī)酸等雜質(zhì)，飲用工業(yè)酒精后會引起中毒，甚至死亡。
二、例題展示
(單選)人體分解和代謝酒精的器官是：（ ）
A.腎 B.胃 C.肝臟 D.脾
【答案】C【解析】肝臟是分解和代謝酒精的器言，長期大量飲酒會導(dǎo)致酒精性肝炎，進(jìn)而會轉(zhuǎn)化為肝硬化等。
